亿亩地集团&御鹿谷品牌创始人王宝杰研判-中国白酒行业下一个10年风口是“滋补养生酒”

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中国白酒行业改革迫在眉睫，中国酒业协会相关负责人指出-在国内外疫情多变、经济走势错综复杂、消费趋势变革三势叠加的背景下，中国酒业正面临着多重挑战，产业战略转型与升级已成为必然趋势……

行业风声渐起-谁是下个十年白酒江湖的王？

纵观中国白酒江湖四十年，从“清香为王”到“浓香称霸”再到近几年的“酱香登顶”，“十年一个轮回”已经成为中国白酒行业发展的定律。

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1985年，以汾酒为主的清香型白酒，产能达到1.15万吨，远超浓香及酱香的产量（据数据显示1986年五粮液突破万吨，茅台2000年才达到万吨），占据13大名酒的一半，从那时开始中国白酒“清香为王”的时代正式开启，这宝座一坐就是10年。

1995年8月份第50届国际统计大会召开，五粮液以1994年销售12亿、利税4亿的业绩，被大会中国组委会授予“中国酒业大王”称号。这一举动终结了中国白酒行业持续十年的“清香为王”的时代，也拉开了“浓香称霸”的序幕。

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进入千禧年，茅台2001年在A股成功上市，当年营收16.18亿，净利3.28亿，市值仅92.5亿元，较比浓香老大五粮液47.42亿的营收，8.11亿的净利以及193.64亿的市值还相差很远，但茅台上市这一事件让中国白酒下个十年的走向已初步明朗。

茅台对于五粮液的赶超首先体现在营收和净利润上。净利润是衡量企业盈利能力尤其是同一行业纵向对比的重要指标。2005年前，五粮液净利润规模一直在茅台至上，但在2005年后却被茅台超越，茅台实现了净利润11.19亿超过了五粮液净利润的7.91亿元。

从营收规模上来看，2008年五粮液被茅台首次反超，五粮液2008年实现营收79.33亿，茅台营收82.42亿，但在此后2009年，五粮液营收再次超过茅台，直至2013年，由于政策的变化，行业进入深度调整期，茅台借助其特有的品牌韧性、产品属性优势及独有的影响力魅力从行业困境中脱颖而出，这也预示着中国白酒行业老大的地位再次易主，以茅台为主的酱香型白酒登顶。

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“十年一轮回”从2015年开始兴起的“酱香热”转眼又到了行业换代的“临界点”，行业内外舆论声兴起都在思考“中国白酒下个十年的风口究竟在哪？”

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亿亩地集团&御鹿谷品牌创始人王宝杰研判-中国白酒行业下一个风口是“养生滋补酒”

面对“中国白酒下个十年的风口在哪”的问题，亿亩地集团&御鹿谷品牌创始人王宝杰在亿亩地集团御鹿谷品牌战略研讨会上给出了答案。他说，中国白酒未来十年的风口是“养生滋补酒”，“养生滋补酒”一定是中国白酒未来转型、破局的关键。

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关键思考问题-想做行业老大到底是谁说了算？

做白酒行业的老大到底是谁说了算，有人说是资本，有人说是产能，有人说是市场……其实终归到底，决定白酒行业拉大地位的是受众，是喝酒的人！新京报曾报道，在中国酒业协会举办的“适量饮酒·健康生活”宣传周活动上公布-我国目前有4.5亿饮酒消费者，占全国总人口的三分之一以上，也就是说中国14亿人口市场每三个人就有一人买酒喝酒。

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在后疫情时代，随着全民健康意识的增强，“大健康”已成为产业聚焦的核心点，也成为“全民需求”大势所趋。在“大健康”及全民需求驱动下，中国白酒迅速向健康白酒转型升级。在这样的背景下，作为健康酒主要标志的小众品类-“养生滋补酒”被重新重视，成为市场竞相争夺的热门赛道。

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据酒新社反馈的2022年第四届国际烈酒（中国）大奖赛数据显示-组委会收到参赛酒样越来越多，其中大多数产品属于养生滋补酒范畴……

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关键思考问题-除健康属性外，养生滋补酒才是中国文化的集大成者。

不知曾几何时，简单的饮酒被赋予了复杂的意义。因此，所有的酒企在“酒，喝的不是酒而是文化”的舆论引导下，挖空心思为自己的产品、品牌生搬硬套上各种文化。其实，殊不知养生滋补酒才是中国文化的集大成者，是中国白酒文化、中医文化及中国养生文化的承载者。

养生滋补酒发展至今已有数千年的历史记载，中国积累了大量的文献资料，从汉到唐宋，从元明清到近代，诸多的文献资料均通过养生滋补酒将中国文化、中国白酒文化、中国中医文化、中国养生文化进行了全面而细致的表达-医药名著《金匮要略》、《备急千金要方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》、《圣济总录》；养生名著《养生要集》、《皇帝内经》、《养性延命录》；中国文化名著《论语》、《诗经》、《道德经》……

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关键思考问题-为何知名酒企动作不断，集中瞄准养生滋补酒市场。

知名酒企瞄准养生滋补酒市场，且动作不断。五粮液先是成立生态酿酒公司推出添加多种滋补食材的“歪嘴”，年销售额突破3亿元，发展势头迅猛。后又与四川大学华西医院启动“一院一中心”项目，根据合作内容显示“养生滋补酒”成为重要内容之一。

茅台集团养生滋补酒业中心已经启动针对全国的广泛调研，以谋求行业合作与发展，且近年来养生滋补酒中心已拥有茅台不老、古源、台源、茅乡等品牌矩阵，对市场及行业的影响明显，尤其是行业转型风口的舆论方向……

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为何知名酒企都将目光聚焦在养生滋补酒品类？一方面是为了应对在新形式、新需求、新市场下企业转型需求，而另一方面看准了白酒行业的发展趋势以及养生滋补酒市场的潜力。

　有行业分析人士认为，亚健康状态的人群不断增加，带来养生酒广阔的潜在需求。随着生活节奏加快和压力的加大，处于亚健康状态的人群不断增加。据中国保健学会对我国16个百万以上人口城市的居民抽样调查显示，亚健康比例达到70%以上。北京位居首位高达75.30%、上海73.48%、广州73.41%。有专家评估，目前我国处于亚健康状态人口约达7亿人，并呈上升趋势。

在这样的现实状况下，外加上疫情的影响，近年来受众健康意识以及对养生滋补酒认知的转变，养生滋补酒市场迎来了新的发展契机。养生滋补酒产品不再局限于竹叶青、人参酒等，还出现了鹿茸酒、阿胶酒、枸杞酒、桑葚酒等多种品类。这也让养生滋补酒市场得到了大幅度的快速发展。

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中国酿酒工业协会数据显示：2016年，中国养生滋补酒市场总额不到280亿元，仅占中国酒类市场总额的3%。而到2020年，养生滋补酒市场总额已经突破了430亿元，据专家预判在2021-2022年，市场有望突破500亿元，未来十年将持续保持快速增长。

关键思考问题-养生滋补酒绿色增长极应该如何构建？

差异化、核心竞争力是打造养生滋补酒绿色增长极的壁垒。那么如何构建养生滋补酒的差异化竞争壁垒呢？针对这个问题，亿亩地集团&御鹿谷品牌创始人王宝杰说-中国白酒行业的竞争壁垒大多从水、粮、窖、艺、藏的主要生产环节入手，而滋补养生酒除了要关注这些主要生产环节外，还要重视品类属性与本质，也就是“源”！

“源”是什么？“源”是对“珍材实料”、“优挑优选”、“严谨匠心”御鹿谷品牌核心诉求的坚守，也是根除行业弊端，打造行业标杆，重新激发市场及受众的关键。还记得2022年初，劲牌集团一纸声明引发轩然大波-2021年，劲牌推出的巅峰之作：养生1号因过于畅销暂停供货。许多受众甚至是渠道商都对此不能理解，他们认为只需加大量产就可以解决这个问题，但是他们都忽略了这样一个事实-原料的稀缺珍贵，百里挑一，且养生1号有着特殊的工艺要求，需在陶缸里陈酿15年才能上市。